Truffe de l'Himalaya. Truffe chinoise, truffes chinoises, asiatique truffe Tuber magnatum (Pico) Vittadini Banat awbar Hui bai kuai juin Piemontesertrøffel Witte truffe grise truffe, truffe italienne, truffe du Piémont, Piémont truffe, truffe blanche truffe blanche d'Alba, Truffe grise d'Italie, Truffe grise du Piémont, Truffe provençaux, Truffe grise du Piémont, truffe d'Alba truffe blond, Piemonttrüffel, truffes italiennes blanc, blanc Piemonttrüffel: Piroshúsú szarvasgomba Tartufo del Piemonte, Tartufo bigio シロ セイヨウ ショウロ Trufa gris, Trufa blanca, Trufa de Piamonte Alaca keme Tuber melanosporum Vittadini 黑松 露 Hei lu chanson, Hei Bao juin kuai Kartoffeltrøffel, truffe Perigordtrøffel Perigordtruffel Périgord Noir, la truffe noire, truffe française Truffe du Périgord truffe périgourdine, Truffe franchement, Truffe Vraie, Truffe noire truffes noires, truffes françaises, truffes du Périgord Francia szarvasgomba Tartufo nero 黒 トリュフ Trufla czarnozarodnikowa 'nastoyashchii, Tryufel' Trufa de Périgord Tryufel Chernyi Trufa violeta, Trufa Trufa de invierno de Périgord, Trufa violeta, Arreñal Périgord tryffel Tuber mesentericum Vittadini Bagnoli truffe, truffe italienne Truffe de Meuse, Truffe mésentérique Kátrányszagú szarvasgomba Tartufo mésentérico Teertrüffel, bitume truffe Tuber rufum Pico Kam-ah 'hhamrâ' kuai rouge truffe truffes de Hong nez de chien, Truffe roussâtre, Truffe rouge rouge Truffe Truffe rosso Trufa Vermelha Trufa roja Tuber aestivum Vitt Chatin de tubercule. Comme Garniture : Toutes petites tartelettes, faites d’un hachis de blanc de volaille à la crème, lié aux jaunes d’œufs ; petits pois très fins, et pluches de cerfeuil.

Dégraisser et passer le fonds de cuisson du foie ; l’additionner de la même quantité de cuisson de truffes et d’un petit verre de fine Champagne ; réduire de moitié ; lier ce fonds avec 4 jaunes d’œufs et le monter avec 200 grammes de beurre fin, en procédant comme pour une sauce Hollandaise. La quantité de chlore est variable d'une ville à l'autre. Si un chien est systématiquement arrêté lors d'une action comme creuser des trous, courir après un gibier, il aura tendance à ne plus réaliser cette action car elle perd de son intérêt. On s’arrêta longtemps à la barrière, car des coquetiers, des rouliers et un troupeau de moutons y faisaient de l’encombrement. L'utilisation des brisures ou de pelures de truffes n'est pas autorisée. Pour révéler toute la splendeur de la truffe blanche d'Alba, l'utilisation d'un rasoir à truffes est recommandée. Moins goûteuse et nettement moins chère que sa jumelle du Piémont (aussi blanche et rare qu'elle est chère 2000 à 3000 euros le kilo en moyenne pour la truffe d'Italie Fraîche Tuber Brumale magnatum !).

La truffe blanche des sables pousse sur tout le pourtour méditerranéen. On pourrait presque nommer cette espèce la truffe des peuples sémites, si la conquête, les migrations ou le commerce n’en avaient étendu l’usage aux Grecs d’abord, puis aux Romains. 1. Le nom de la truffe (nom vernaculaire). 2. Le nom de l'espèce en latin (ex. Tuber mesentericum). Elles sont souples et totalement sans danger pour la gueule et les dents du jeune chien. En effet, toutes sortes de beautés se trouvaient là : des Anglaises à profil de keepsake, une Italienne dont les yeux noirs fulguraient comme un Vésuve, trois sœurs habillées de bleu, trois Normandes, fraîches comme des pommiers d’avril, une grande rousse avec une parure d’améthystes ; et les blanches scintillations des diamants qui tremblaient en aigrettes dans les chevelures, les taches lumineuses des pierreries étalées sur les poitrines, et l’éclat doux des perles accompagnant les visages se mêlaient au miroitement des anneaux d’or, aux dentelles, à la poudre, aux plumes, au vermillon des petites bouches, à la nacre des dents. Les œufs, dont la substance est fluide, comme dans ceux que l’on sert à la coque, sont un aliment nourrissant, sain, fortifiant, & qui convient à presque tous les hommes, & en tout tems, excepté durant les fiévres aiguës.

C’était celui qu’il montait tous les jours, depuis quatre ans, dans ses promenades au bois de Boulogne ; c’était un autre ami qu’il perdait. Je souhaite dresser mon chien pour aller aux truffes noire lisse, puis-je aller dans tous les bois. Ces truffes de substitution sont garanties sans échardes ou éclats de bois dur. Il faut jouer à ces jeux avec le chien en lui répétant toujours le même mot. Ces jeux permettent d'avoir un contrôle partiel sur le caractère du chien. Tous les jeux ayant un caractère "de chasse" ou de défense du territoire, alors attention à l'ambiguïté du mot JEU. Autre point fondamental : c'est à l'homme d'être l'initiateur du jeu et c'est également à lui de l'arrêter. Le principe fondamental est de toujours associer le geste et la parole. Il sera en position de "demandeur", en attente de parole pour réaliser l'action : c'est bien cela que l'on nomme un ordre. Quand le tout est bien mêlé et que la préparation garde sa forme, la mettre dans des verres garnis de doigts de dame, ou de minces filets de gâteaux. A partir du moment où un chien est bien dans sa tête, il en faut beaucoup pour le rendre irrécupérable (comme des chiens ayant, par exemple, une mauvaise socialisation ou une mère absente lors des premiers mois de vie.