C’était tout au plus de l’admiration à vide, le cadre nerveux, l’armature sentimentale d’une admiration sans contenu, c’est-à-dire quelque chose d’aussi indissolublement attaché à l’enfance que certains organes qui n’existent plus chez l’homme adulte ; nous étions encore des enfants. L’autre n’agissait que par simple désir de vengeance ; d’une part il s’efforçait de diffamer la jeune fille qu’il avait séduite : il laissait entendre que ces deux enfants pouvaient ne pas être de lui, et d’autre part il ne voulait point permettre à un autre homme de les reconnaître, prétendant que c’était là une infraction au Code qui déclare que « la recherche de la paternité est interdite ». Et même vaincus, ils ne cesseront de le nier, par dépit, par rage de n’avoir su, avec lui, se mettre d’accord. Comment voulez-vous que les malheureuses élèves s’y reconnaissent quand les professeurs ne sont pas d’accord entre eux ? Et Moïse bailla et commist quand il deust mourir, du commandement de Dieu, la seigneurie du temporel non pas au souverain Prestre son frère mais à Josué sans débat que Aaron et son fils après li y missent : mais gardoient le tabernacle… Ceux-ci conquirent tout le pays en 1589 ; mais, de 1603 à 1615, Chah-Abbas la reprit aux Turcs et la remit sous la domination de la Perse ; elle retomba presque tout entière sous le joug des Turcs en 1724. Nadir-Chah en soumit une partie dont il donna le gouvernement à Theimouroz II en 1740. Héraclius, successeur de ce dernier (1760-1798), menacé d’un concurrent par le souverain de Perse Kerim-Khan, s’allia aux Russes et finit par se reconnaître leur vassal en 1783 ; mais en 1795, Aga Mohammed fit une invasion en Géorgie, prit Tiflis et emmena une foule d’habitants en esclavage

Purée de Fèves. - Elle se prépare exactement comme la purée de pommes de terre, et donne une garniture d’une grande finesse, qui convient surtout pour les garnitures de jambons. Foncer en pâte ordinaire un moule à charlotte, beurré ; garnir le fond et les parois d’une épaisse couche de farce de lièvre à la panade et au beurre. La pratique moderne a admis cette préparation sous le nom de Frilot ; cependant, il y a entre les deux termes cette différence qui subsiste : c’est que le Fritot est toujours accompagné d’une sauce tomate, et que le Beignet est invariablement servi sans accompagnement. Lorsqu’ils sont cuits et bien égouttés, leur mélanger le lard coupé en dés et les lier avec une bonne sauce Tomate. Lorsqu’ils sont servis comme légume, ils sont invariablement accompagnés d’œufs pochés qui sont dressés en couronne, dessus ou autour, et alternés espèces de truffes croûtons taillés en forme de crêtes, Truffe noire du Périgord frits au beurre. Lier les haricots au beurre manié ; leur ajouter le lard, coupé en dés et rissolé au beurre. Haricots blancs à la Bretonne. Haricots blancs au beurre

Toute sa correspondance témoigne encore une fois de son chagrin profond : (24 septembre, à son fils) « Tu as vu par des journaux d'avant-hier et d'hier, de quel événement a été suivie la joie que j'avais eue de ma nomination au Collège espèces de truffes France. Shakspeare aurait pu, au besoin, mettre son compatriote en garde contre cette idée de clergyman, lui qui, à ses heures, sait l’histoire mieux que les historiens. J’écris la vie de ce drôle-là, qui, comme feu M. Robespierre, n’est pas encore jugé. D’où vient cette timidité chez un écrivain si brave, qui, à certains égards, a été un écrivain d’avant-garde ? Mérimée n’entend pas qu’on lui gâte cette jolie et friande scène du tapis d’où la reine sortit, comme une danseuse de féerie, le soir où elle vint surprendre César chez lui et le prit d’assaut. Cette erreur causa je ne sais quel frémissement à la comtesse ; son peigne tomba, ses cheveux se dénouèrent, elle pâlit ; son mari qui la soutenait poussa une sorte de rugissement en la sentant défaillir, il la saisit comme il eût fait de sa fille et la porta sur le canapé Truffe noire du Périgord salon ou nous l’entourâmes. Sombre, ennuyé, il mangeait du bout des dents, mâchant son pain lentement ; et après soupé laissait les autres à table et s’en allait coucher dans le fenil pour être seul

2 On le fait dorer dans le beurre sur toutes les faces, puis on ajoute le bouillon et on fait cuire 35 minutes en retournant de temps en temps. Il entra dans l’ordre de Malte à 14 ans, fit avec distinction plusieurs campagnes contre les Barbaresques, fut fait capitaine de vaisseau à 25 ans (1667), se signala sous d’Estrées et Duquesne, notamment aux batailles de South-Bay (1672) et d’Agosta (1676), commanda l’avant-garde sous le maréchal de Vivonne à la bat. Le marché aux truffes, qui célèbre cette année sa quatrième édition, est prévu jusqu’au 28 février. Telle est l’idée qui s’ébauchait dans l’esprit de Mérimée, au spectacle des corruptions du suffrage restreint et des aberrations du suffrage universel. César n’est-il, pour Mérimée, qu’un Barbès qui a réussi et qui s’est amendé ? En 1845, Mérimée n’en était pas encore là, mais il voulait faire de la vie de César son « maître livre. Les Études d’histoire romaine, dans la pensée de l’auteur, formaient une trilogie, et la troisième partie, qui manque, devait être une vie de César. Sa vie de César n’eût pas été ce qu’il voulait, ni ce que nous voudrions. Quand on a la chance de rencontrer cet homme-là, de quelque nom qu’il s’appelle, il faut se donner à lui et voiler la statue des lois